vendredi 7 juin 2013

Un an plus tard





1-Un point sur notre développement

Les avancées :
nous nous réjouissons d'être parvenus à une vente régulière de 600 produits par mois par l'intermédiaire de :
- 5 biocoops, un supermarché bio et 2 magasins bios situés autour de nous dans un rayon de 80 km dans le département du Finistère

- 1 marché hebdomadaire que nous animons à Quimper

- 1 « boutique » autogérée dans notre village


Les chantiers de recherches : 
- L'écosystème particulier de notre spécialité végétale fermentée :
notre produit, vivant et murissant comme un fruit est parfois sujet à des fermentations qui changent sa texture ou son goût. En particulier, la multiplication, en absence de chaine du froid, de levures, est un sujet d'études et de recherche, si nous voulons jouer la carte de la stabilité et de la régularité...comment, jusqu'à quel point : c'est encore un questionnement!

- La manutention :
le temps de fabrication est encore trop long. Nous travaillons sur l'automatisation, des processus, en particulier sur une « machine » et sur l'abandon progressif de la vente en pots au profit de la distribution en vrac.
Ce travail est fait en collaboration avec :
Yves Droniou, mécanicien hors pair
Cédric Santer, chaudronnier installé à Plouégat-Guerrand
Société Lainé, rectificateur automobile installée à Morlaix


2-Perspectives de pratiques coopératives :

Dans de nouveaux murs :
Suite à trois rencontres avec les élus de la communauté de communes du Yeun Elez, un atelier à vocation agro-alimentaire, récemment vacant, vient de nous être proposé en location ;
Vaste, lumineux, bien agencé, il présente également toutes les garanties sanitaires souhaitables.
Son emplacement, proche d'un axe routier et de nos lieux de vie, permet d'imaginer en faire une vitrine de nos activités.
L'espace disponible nous permet d'envisager d'y recevoir de futurs partenaires dans un esprit de coopération et convivialité.
Nous envisageons de nous y installer à compter du 15 Juin.



Sur un site informatique de type particulier :
Accompagnés par l'association « Outils-Réseaux » et un de ses fondateurs Laurent Marseault, nous sommes en voie de créer un site participatif.

Sa vocation est d'ouvrir notre recherche et ses applications à la réflexion de tous les intéressés. Nous souhaitons que les fruits de ces collaborations profitent au plus grand nombre.

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