vendredi 5 février 2016

Quatre ans déjà!

Petit retour sur le temps passé:
fin 2011
- Premier yaourt
- Innovation et Brevet









2012
- Début de production dans la vieille grange
- Premiers marchés
- Les concours et les prix








           2013

           - La mise en "Creativ Communs" du processus
           - Premières ventes en magasins
           - Aménagement à l'atelier de Croaz an Herry















2014 
- 30 magasins desservis
- Créations de nouveaux produits et goûts

2015
- Premières formations: 12 personnes
- Mise en place de l'atelier partagé et du fonctionnement en coopérative grâce à "Chrysalide"
- Nomad-yo sur les rayons du BON MARCHE à Paris
et notre participation réussie au Festival Interceltique de Lorient.


La route est cependant encore longue!


Nous avons acquis:


une renommée en Bretagne
et une clientèle fidèle et croissante

   
une connaissance approfondie
de la fermentation des céréales





mais

la structuration est encore en cours

                                                                       
la question du confort et de la capacité sans passer à l'automatisation s'impose


les difficultés et coûts de la logistique posent question




Nos choix d'avenir

Faire le pari de déléguer la vente aux grossistes pour libérer du temps et de l'énergie: nous allons commencer à travailler avec la société Biodis de Rennes

Augmenter la capacité de production en élaborant un outil plus efficace: nous avons investi dans une cuve de 500 litres

Approfondir nos relations et coopérations avec nos partenaires

Travailler activement sur nos souches pour pouvoir les fournir dans le futur en quantité et qualité:
pour cela, un partenariat de recherche sur les ferments de nos céréales "l'INRA: Flore Alive" se met en place.

Donc, pas de mollesse et toujours de l'optimisme...! A bientôt dans les rayons!


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