Juillet 2011 La Barycz - Pologne.
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| la rivière Barycz- Polska |
la très belle rivière Barycz... Tout autour de grandes fermes et de grands champs de blé...
L'idée de travailler sur la fermentation de céréales a germé en regardant un champ de blé au cours d'une mission de Christophe dans une ferme de Pologne.
Que faire de si beaux champs de blé ?
Si on prend un grain et qu'on le perce, c'est liquide et blanc comme...le lait.
Délires... récolter le blé au stade laiteux et le transformer en quelque chose comme du yaourt...
Les idées s'en vont, les idées s'en viennent
Août 2011 Kerelcun La Feuillée Finistère.
C'est l'été, la famille se retrouve dans la maison ancestrale, trois générations sont rassemblées...
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| la génération twenties - retour de la pêche |
Richesse des échanges, la vie nous démange, les idées fusent...
En
tre
deux débats sur l'alimentation, Christophe commence quelques
expérimentations de fabrication à base de lait de riz, lait d'avoine,
lait de quinoa , lait d'épeautre,tout y passe....
...Rien n'y fait ,
Aucun de ces laits commerciaux ne veut se laisser transformer en ce délicieux produit. Pourquoi?
Comprendre pourquoi,
analyser,prendre ,
lâcher,
reprendre,
mâcher et relâcher...les pensées.
ne pas crisper la nature des choses, laisser le temps au temps
Novembre 2011 maison de Merdrignac, dans la cuisine
Il y a longtemps que les jeunes sont repartis au quatre coins de l'Europe, suivis des hirondelles.
Nathalie, elle aussi, part prochainement: pour une tournée de concerts sur un paquebot de Valparaiso à Tahiti.
Temps de l'eau, temps de l'absence, temps de la méditation.
Christophe en profite pour chercher la clé de la fermentation du riz
C'est en cherchant à la surface du grain de riz que cette question va enfin trouver une grande partie de sa réponse...
