lundi 22 octobre 2012

Premiers marchés

Les marchés de Quimper

C'est au marché bio de Kerfeunten faubourg de Quimper que nous avons fait nos classes le vendredi 18 Octobre entre 15 et 19 heures.
Trouver sa place, ajuster les trétaux et la table, et surtout l'énorme parasol/parapluie! bien utile ce jour là où le crachin breton était fidèle au rendez-vous...
Pendant que Christophe fait ensuite un tour de reconnaissance et de prise de contacts avec les autres commerçants, Nathalie s'applique à installer nos produits de façon attrayante et à accueillir les premiers curieux.
C'est un flux modeste de gens qui ont manifestement leurs habitudes et se dirigent directement vers leurs stands familiers, mais grâce à notre panneau explicatif  (cadeau d'INNOVA'BIO) bien en vue et... notre bonne mine?...nous attirons tout de même l'attention. Comme à Guichen les gens s'étonnent, savourent et achètent!
Nous remballons avec bonheur et satisfaction après avoir fait nos emplettes auprès de nos collègues avec l'argent de la recette!

Le lendemain, nous voici à l'aurore bien placé sur le grand marché de Quimper entre un boulanger bio à la vitrine pleine à craquer et notre ami Frédéric de Plouyé qui nous épate avec son choix alléchants de légumes bio cultivés par ses soins en plein champ.
C'est un grand marché, poissons et fruits de mer, bouchers, primeurs, mais aussi textiles, chausseurs...., quelques stand de denrées bio et un passage soutenu de visiteurs. Il fait froid et humide et nous bénissons nos grosse semelles, mohairs et coupe-vents.
Jusqu'à 13 heures nous faisons l'article et vendons bravement nos yaourts. Nos voisins s'étonnent de notre succès "pour une première fois".
Nous sommes dans le plaisir et aussi dans l'étonnement. Nous ressentons avec gratitude la connivence des esprits éclairés sur les questions d'environnement, de santé, de qualité de vie...la solidarité aussi: on vient nous encourager, on s’intéresse, on est dans l'échange d'informations, de savoir, de contact...bref on se sent porté et supporté par un courant de conviction et d'espoir.
C'est une expérience nouvelle pour nous, jusqu'à présent plutôt dans l'expérience des "guerrier solitaires"!

Tout le monde nous attend en fin de semaine prochaine!




vendredi 19 octobre 2012

De l'atelier au salon bio


Premières fabrications

C'est début septembre que comme prévu nous avons pu démarrer la production de nos premiers lots de bocaux de riz et millet fermenté. Après avoir agencé notre atelier artisanal et expérimental dans un confort modeste et rustique nous nous sommes mis à travailler sur la mise au point de nos procédés de fabrication à plus grande échelle et avec un matériel professionnel.





Il s'agit d'optimiser les processus, de réfléchir aux possibilités de réduction des coûts énergétiques, de stabilisation de la qualité du produit.
Et oui! Produit vivant, notre bébé Nomad-Yo en phase de croissance nous a joué quelques tours: il est tombé malade, s'est fait contaminé par une levure, puis par une vilaine spore bactérienne....il a fallu tous nos soins et notre réflexion pour enrayer ces difficultés et lui permettre de retrouver toute sa saveur et sa fraicheur. Se faisant, les évènements se précipitaient!


Franc succès!

-Participant du concours INNOVA'BIO, nous voici finalistes, choisis  parmi les candidats pour le dernier tour de sélection!





-Notre journal local LE POHER se déplace et vient nous rendre visite; dégustation, photos, interview...résultat: nous faisons la une sur le thème "Bretagne terre d'avenir" et une demi page en page 6!















-L'organisation INTERBIO BRETAGNE  prend contact avec nous et  nous demande d'envoyer un lot de dégustation pour le salon de la restauration hospitalière.



-Grâce à INNOVA'BIO nous sommes invités à participer au grand SALON BIO de Guichen près de Rennes qui réunit tout ce qu'il y a de plus dynamique dans le secteur: conférences, ateliers, animations et une foule d'exposants sur les thèmes de l'agriculture et le jardinage, les énergies renouvelables, les produits alimentaires, l'artisanat, etc...
Bien installés sous une tente aux côtés des autres lauréats, nous exposons et faisons gouter à un public fourni et curieux nos spécialités au riz blanc, riz complet, millet...et sommes dévalisés de notre stock de promotion en quelques heures!


Les mines étonnées et enjouées des dégustateurs et leurs commentaires enthousiasmés nous enchantent. Nous recevons et rendons visite à divers professionnels et le tissu de notre réseau s'en trouve fraichement alimenté.

Forts de ses contacts très encourageants, nous nous apprêtons dans les jours et semaines qui viennent à promouvoir nos produits dans les marchés, magasins et coopératives bio de la région.
Il y a du pain sur la planche...!

Tous nos remerciements pour les contributions au projet NOMAD-YO de Claire et Philippe Meunier ainsi que Agnès Porteneuve!




dimanche 9 septembre 2012

Du solide, du granite

Voici deux mois bientôt qu'aucune nouvelle ne vous était parvenue...

Où étaient passées nos deux hirondelles?

Parties?
Opala non!

Que faisaient-elles donc, ?
Hé bien...


Elles faisaient leur nid pour leur poussins yaourts.




En effet, après autant de souscriptions de tous  nos parents, amis et relations, il ne nous restait plus qu'à retrousser nos manches.

Objectif: avoir notre local de fabrication prêt pour la fin août ! Pour notre atelier, nous avons décidé d'élire domicile dans notre petite propriété de kerelcun, en cours  de restauration...Alors au travail!








 Résultat: c'est comme à la télé, avant:






après!












Un très grand merci à Annie, la  maman, mamie (autant que belle maman) et tonton Bernard , maçons quasi professionnels! Quel dévouement!

Et bien sûr un grand merci  à toutes les personnes qui nous ont soutenu financièrement depuis notre dernière page:
Ghislaine David, Ulrike Bartusch et Franck Khalsa, Jean et Dominique Mouillot, Marie Françoise et Aurélie Jourdain, Pascaline Verrier, Dominique et Nicolas Favrot-David, Jacques et Odile Favrot.


Nous sentons là toute votre amitié, à chaque moment de la vie,



Mamie Annie
tonton Bernard













prochaine page: la "ligne de fabrication"!

Et pour finir un petit clin d'oeil à nos bretonnes et bretons


vendredi 6 juillet 2012

Première récolte


Retour sur un bilan très positif

En ce début d’été : qu’avons-nous trouvé ?

-de la sympathie, de l’intérêt…et aussi  de la réflexion, des appuis, des connexions, des  recommandations : joie du partage et de la communication !

entre beaucoup d' autres: Rainer Carstens, dirigeant d'un colletif d'exploitants agricoles bio en Allemagne du nord

www.westhof-bio.de



ou bien Laurent Marseault, directeur chez Outils Réseaux, société qui initie et accompagne des pratiques coopératives

outils-reseaux.org



-un fourmillement d’autres projets,  initiatives et  réalisations  porteurs(euses)d’idéaux et  d’espoirs humanistes et écologiques : nous ne sommes pas seuls à chercher de nouvelles voies économiques et relationnelles ! il y a des précurseurs de talent et nous avons tout à en apprendre



- de l’engagement, de la confiance et des moyens : cela nous donne des ailes et nous met aussi « la bonne pression » 

et très concrètement… ?

un premier prix ! Nous voici lauréats du Concours Emergence Bretagne organisé par le ministère de la recherche et relayé par Oséo, qui récompense des projets d’entreprises innovantes. A la clef : un coup de pouce financier et relationnel.


une souscription jusqu’ici déjà très généreuse, en France comme Outre-Rhin ! sur le nombre de personnes contactées, plus de la moitié s’est engagée à  nous faire un prêt et la plupart ont déjà tenu leur promesse. 

Nous remercions vivement dès aujourd’hui :

Léa Duval, Sylvie et Jean Sébille, Aloisia Kirisits-Staber, Romain Le Gal, Berthe Konaté, Joseph Gilet, Sabine Bellmund, Thierry Reinert, Bettina Preuschoff, Odile et Jacques Favrot, Jean-Luc et Geneviève  Hauser, Véronique et Philippe Porteneuve, Ulrich Schnabel, Bettina Thiessen, Bruno Masquelier, Maren Lorenzen et Rainer Carstens

lundi 2 juillet 2012

Mouvement de printemps






 Nomad-Yo part à la rencontre des gens, des institutions
…jusqu’en Allemagne




 Des idées, de l’enthousiasme et du courage…que nous manque t-il ? du savoir et…de l’argent ! 


 

Le savoir : management, juridiction, fiscalité…cueillir et faire germer les inspirations et informations qui vont nous permettre de créer  une entreprise répondant à nos aspirations















 L’argent : collecter et gérer  les fonds nécessaires pour démarrer rapidement une activité de production et poursuivre la recherche






Nathalie et Christophe se mettent en route : lectures, conférences, covoiturage, train, avion, téléphone,  courrier postal et électronique et du temps, du temps…tous les moyens sont mis en œuvre pour rencontrer ceux qui savent et ceux qui peuvent, et aussi ceux qui aiment, qui s’intéressent, qui soutiennent.




Intense printemps de communication !


jeudi 7 juin 2012

Un peu d'histoire

L'histoire de "l'alternative végétale" au yaourt commence pour nous en juillet 2011. 


Juillet 2011 La Barycz - Pologne.

la rivière Barycz- Polska

la très belle rivière Barycz... Tout autour de grandes fermes et de grands champs de blé...

L'idée de travailler sur la fermentation de céréales a germé en regardant un champ de blé au cours d'une mission de Christophe dans une ferme de Pologne.

Que faire de si beaux champs de blé ? 

Lorsque le blé forme ses grains, comme en ce moment, en mai, on dit qu'il "est au stade laiteux".
Si on prend un grain et qu'on le perce, c'est liquide et blanc comme...le lait.



Délires... récolter le blé au stade laiteux et le transformer en quelque chose comme du yaourt...


Les idées s'en vont, les idées s'en viennent




Août 2011 Kerelcun  La Feuillée Finistère.

C'est l'été, la famille se retrouve  dans la maison ancestrale, trois générations sont rassemblées...

la  génération twenties - retour de la pêche
La maison fourmille dans tous les sens: débats, musique, pêche, préparation des repas...

Richesse des échanges, la vie nous démange, les idées fusent...


Entre deux débats sur l'alimentation, Christophe commence quelques expérimentations de fabrication à base de lait de riz, lait d'avoine, lait de quinoa , lait d'épeautre,

tout y passe....







...Rien n'y fait ,
Aucun de ces laits commerciaux ne veut se laisser transformer en ce délicieux produit. Pourquoi?


Comprendre pourquoi,
analyser,
prendre ,
lâcher,
reprendre,
mâcher et relâcher...les pensées.

ne pas crisper la nature des choses, laisser le temps au temps





Novembre 2011 maison de Merdrignac, dans la cuisine

Il y a longtemps que les jeunes sont repartis au quatre coins de l'Europe, suivis des hirondelles.

Nathalie, elle aussi, part prochainement: pour une tournée de concerts sur un paquebot de Valparaiso à Tahiti.

Temps de l'eau, temps de l'absence, temps de la méditation.
Christophe en profite pour chercher la clé de la fermentation du riz






C'est en cherchant à la surface du grain de riz que cette question va enfin trouver une grande partie de sa réponse...